Champagne Gimonnet-Gonet L'Eclat Grand Cru Brut Rosé, 0,75 l

Ein Rosé Champagner der absoluten Extraklasse - der Rotwein stammt aus der Grand Cru Gemeinde Bouzy, genauer gesagt die Pinot Noir Trauben. Bouzy ist bekannt für seine besonders lagerfähigen Champagner und auch für Stillweine, was in der Champagne durchaus sehr selten geworden ist mittlerweile.

Tolle, durchaus kräftige Farbe im Glas, die Pinot Noir Aromen kommen trotz der nur 7% Anteil richtig durch. Rotbeerig, etwas Erdbeere, dazu sehr mineralisch mit Anklängen von Brioche. Am Gaumen straff und sehr schön strukturiert, tolle Säure, leicht salzig, sehr feine Perlage. Durchaus kraftvoll - das kann man auch schon mal zu dunklem Fleisch trinken, gerade zu Wild kann das durchaus gut gehen.

Auch hier empfiehlt sich auf jeden Fall ein großes Glas zu verwenden und den Champagner nicht zu kalt zu servieren. Luft tut ihm ebenfalls gut, dann kann er sich auch wirklich entfalten.