Khoysan Fermentier Glas komplett Set, 1 Liter

Das Set besteht aus:

• 1 Glas ( in 2 Größen erhältlich: 0,75l oder 1,0l)
• Schraubdeckel
• 1 Fermentieraufsatz
• 1 Glasgewicht

2-teiliger Schraubdeckel:

Der 2-teilige Schraubdeckel besteht aus einer Deckelplatte und der Verschraubung - es ist deshalb wichtig, da während des aktiven Fermentiervorganges statt der Deckelplatte der Fermentieraufsatz verwendet und mit der Verschraubung verschlossen wird.

Nach dem aktiven Fermentiervorgang (i.d. Regel nach 5-7 Tagen) wird dann der Fermentieraufsatz durch die Deckelplatte ersetzt und das Fermentiergut kühl gelagert.

Der Fermentieraufsatz:

Der Fermentieraufsatz hat ein Einweg-Ventil und besteht aus lebensmittelechtem Silikon,das BPA-und Phthalat (Weichmacher)-frei ist. Bei entsprechender Pflege (vor und nach jedem Gebrauch mit warmen Wasser/Spülmittel reinigen und zwischenzeitlich flach lagern) erfüllter er lange Zeits seine Funktion.

Durch den Schlitz am Einweg-Ventil des Fermentieraufsatzes kann der entstehende Druck einfach entweichen und das Fermentiergut bleibt
vor äußeren Einflüssen geschützt. (Beim ersten Einsatz das Ventil kurz zusammen drücken, so dass der Schlitz sich öffnet). Das zu fermentierende Gemüse dicht in das Glas packen und darauf achten, dass keine Leerräume entstehen. Bei kleingeschnittenem Gemüse erweist ein Stampfer (Gemüsestampfer >>hier erhältlich) dabei auch gute Dienste – danach mit dem Glasgewicht beschweren.

Das Gemüse soll vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist,kann man auch es mit etwas Salzlake auffüllen. Glas nicht ganz voll füllen, sondern nur bis zum Hals. Für den aktiven Fermentierprozess den Fermentieraufsatz auf das Glas legen und mit dem
Schraubring fest schrauben. So bald das Fermentiergut kühl gelagert wird, das Glasgewicht herausnehmen und den Fermentieraufsatz durch den Deckel des Schraubglases ersetzen.

Das Glasgewicht:

besteht aus bleifreiem Glas und ist für Schraubgläser mit einer 7,5cm Öffnung passend.

Beschreibungen zu den einzelnen Produkten finden Sie hier:

• Fermentier Aufsatz
• Glas Gewicht
• Gemüsestampfer
• Mason-Fermentierset