Tartuflanghe Tagliatelle mit Trüffeln, 250 g

Am Anfang jeder Innovation steht eine Idee - eine solche wurde 1990 bei TartufLanghe in die Realität umgesetzt. Die weltweit erste Pasta mit Trüffeln im Nudelteig - ebenso simpel wie genial - wurde 1992 sogar in New York mit dem Titel "Outstanding new product" geadelt. 30 Jahre später gilt die "Tartufissima N°19" noch immer als die beste Trüffelpasta, weit über die Grenzen Italiens hinaus.

Der hohe Anteil an Sommertrüffeln im traditionellen Pastateig aus Hartweizengrieß und Eiern verleiht den Tagliatelle einen unverwechselbaren, intensiven Geschmack. Die raue Oberfläche verdanken sie dem Bronzeverfahren, bei dem der Teig durch Bronzeplatten gepresst wird.

Zubereitung für 4 Personen:

1. Die Nudeln in 2 Liter kochendes Salzwasser geben.
2. Ca. 4 - 5 min kochen.
3. Al dente aus dem Wasser heben und sofort in der Pfanne mit einem Stück Butter oder etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
5. Genießen.