Weingut Leo Hillinger Constantia HILL white 2021, 0,75 l

Beim Besuch bei Leo Hillinger im Weingut durften wir den Wein verkosten und waren sofort angetan von der Frucht und Harmonie des Weines. Leo selbst ist 2mal im Jahr in Kapstadt um sich um das gemeinsame Projekt mit der Familie Waibel aus Dornbirn zu kümmern. Und dieser Weißwein spiegelt besonders gut die Rebsorten dieser wunderschönen Region wieder.

Bestehend aus 90% Sauvignon Blanc und 10% Semillon wurde der Wein im Edelstahl vergoren und ausgebaut. Typische Sauvignon-Aromen nach gelben Früchten, Mango und Holunderfrucht treffen am Gaumen mit leicht grasigen Noten auf. Diese Fruchtkombination ist animierend mit lebendiger Frische von Zitrus - ja das macht großen Spaß und erzeugt den Wunsch nach einen 2. Schluck. Der Semillon sorgt dabei für die Struktur und gibt dem Wein noch etwas Eleganz mit.

Wir trinken den Wein gerne zu Wokgemüse, gebratener Forelle mit Wasabipüree oder einfach solo als Begleitung zu Gesprächen mit guten Freunden.